Diagnostics

Tableau du cholestérol dans les aliments de base

Le cholestérol est un composé organique dont une partie se trouve dans les membranes cellulaires et une partie dans les aliments.

Il participe au fonctionnement du corps. Soluble dans les graisses et au contraire non soluble dans l’eau.

En valeurs admissibles, le cholestérol remplit plusieurs fonctions: il participe à la formation d'hormones, favorise la production de vitamine D et la synthèse de la bile.

Le cholestérol élevé est réduit avec l'aide de médicaments et d'un régime de cholestérol. C'est cette dernière technique qui joue un rôle important dans le maintien de la santé du système cardiovasculaire.

Mauvais et bon cholestérol

Le corps produit jusqu'à 80% de la substance, les 20% restants sont ingérés avec de la nourriture. C'est cette proportion qui peut être réduite en mangeant à des taux élevés.

Le cholestérol peut être divisé en "nocif" et "utile".

Chacun remplit ses fonctions:

  1. LDL (nocif) se propage substances nécessaires avec le flux sanguin, donne l'élasticité des vaisseaux. Il est peu soluble, avec une concentration croissante dans le sang, il se dépose sur les parois sous forme de plaques. Des LDL régulièrement élevés provoquent des maladies coronariennes, de l'hypertension, des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques, augmentent le risque de cancer.
  2. HDL (utile) est bien soluble, avec une concentration croissante ne se dépose pas sur les parois. De bonnes lipoprotéines sont produites par le corps et ne reconstituent pas leur quantité en raison de la nourriture. Ils jouent un rôle utile dans le fonctionnement du corps: ils réduisent le cholestérol nocif, empêchent l'accumulation de dépôts sur les parois et les transfèrent des organes du composé pour les transformer en substances valables.

Les causes de concentration diminuée et le rapport LDL / HDL sont:

  • régime alimentaire malsain;
  • le diabète;
  • prendre certains médicaments;
  • poids corporel excessif;
  • prédisposition génétique;
  • altération hormonale;
  • âge avancé;
  • violation des processus métaboliques.

Il joue un rôle non seulement dans la norme des LDL et HDL, mais aussi dans leur équilibre entre eux. Un point important dans le contrôle du taux de cholestérol est une nutrition adéquate.

Le changement de régime s’applique au premier stade de la correction des indicateurs élevés. C'est la diète qui est considérée comme le principal levier d'influence sur le cholestérol élevé. Grâce à cela, il parvient à réduire les chiffres à 15% Le régime de cholestérol est prescrit en l'absence de risque de maladies cardiovasculaires.

Contenu dans divers produits

Le besoin quotidien en cholestérol chez l’homme est d’environ 3 g. Le corps lui-même est capable de produire de façon indépendante environ 2 g. Pour bien planifier votre alimentation, vous devez calculer la quantité de cholestérol permise.

Les données sont présentées dans le tableau complet ci-dessous.

Nom du produit, 100 gMg de cholestérol
Porc110
Boeuf90
De poulet75
Agneau100
Graisse de boeuf120
Cerveaux1800
Rein800
Du foie500
Saucisse80-160
Poisson moyennement gras90
Poisson maigre50
Les moules65
Cancer45
Œufs de poisson300
Œufs de poule212
Oeufs de caille80
Fromage à pâte dure120
Beurre240
La crème80-110
Graisse de crème sure90
Gros fromage cottage60
Glace20-120
Fromage fondu63
Fromage blanc20
Gâteau50-100
Fromage à la saucisse57

Dans les aliments végétaux, le cholestérol n'est pas présent. Mais l'utilisation de certains aliments frits incite le corps à surproduire une substance. Il convient de prêter attention non seulement au cholestérol, mais également au contenu en graisses saturées des aliments. La méthode de cuisson est également prise en compte. Un traitement thermique approprié réduit la nocivité du plat.

Note! Le poisson contient beaucoup de cholestérol, tout comme la viande. Un trait distinctif - dans sa composition, la quantité de graisses insaturées prévaut de manière significative sur la quantité de graisses saturées. Ainsi, le poisson a un effet anti-athérogène.

Que sont les gras trans?

Graisse trans (TJ) - un des types de graisses, une substance modifiée formée au cours du traitement. Sous l'influence de la température, la molécule de graisse change et un transisomère, autrement appelé graisse trans, y apparaît.

Il existe deux types de TJ: d'origine naturelle et obtenue artificiellement (hydrogénation de graisses insaturées). Les premiers en très petites quantités concernent les produits laitiers, la viande. Après hydrolyse, leur teneur peut augmenter jusqu'à 50%.

Après de nombreuses études ont établi un impact négatif sur la santé de cette substance:

  • réduire le niveau de bon cholestérol;
  • capable de provoquer l'obésité;
  • briser le métabolisme;
  • augmenter le niveau de mauvais cholestérol;
  • capable d'augmenter les risques de pathologies cardiovasculaires;
  • affecter le développement du diabète et des maladies du foie.

Aujourd'hui, presque tous les produits de boulangerie industriels contiennent de la margarine. Les aliments gras trans sont des fast food et des plats cuisinés. Tout ce qui a dans sa composition de la margarine contient des gras trans.

Le taux journalier est d'environ 3 g. Dans chaque produit, le contenu ne doit pas dépasser 2% de la quantité totale de graisse. Pour planifier votre régime recommandé d'utiliser la table. Il indique la teneur en acides gras trans dans les aliments.

Nom du produitGras trans,%
Graisse de boeuf2.2-8.6
Huile raffinée jusqu'à 1
Huile végétale jusqu'à 0,5
Spreads1.6-6
Margarine pour la cuisson20-40
Matières grasses du lait2.5-8.5

Quels aliments contiennent le plus de gras trans? Cette liste comprend:

  • croustilles - contient dans un paquet le taux quotidien de TJ - environ 3 g;
  • margarine - contient une grande quantité de substances nocives;
  • Pommes de terre frites - contiennent 3 fois le TJ nécessaire - 9 g;
  • Le produit de pâtisserie - gâteau contient 1,5 g de la substance.

En raison du risque élevé de maladies cardiovasculaires, il est nécessaire de réduire au minimum la consommation d'aliments à forte teneur en acides gras trans.

Pour cela, vous avez besoin de:

  • remplacez la méthode de traitement thermique - au lieu de la friture, utilisez la cuisson à la vapeur ou la cuisson au four;
  • éliminer l'utilisation de tartinades et de margarine;
  • retirez le fast-food de l'alimentation;
  • Faites attention à l'emballage lorsque vous achetez des confiseries - le nombre de TJ est marqué.

Vidéo du Dr. Malysheva:

Aliments hypocholestérolémiants

Si un taux élevé de cholestérol est détecté, un traitement est prescrit en fonction de la cause. Habituellement, à la première étape, sa correction implique un changement de nutrition. Cela garantit l'élimination des LDL en excès et empêche son accumulation. Au cours de la recherche, il a été constaté qu'un certain nombre de produits contenant un grand nombre de statines naturelles réduisent le cholestérol. La normalisation des indicateurs prend 2-3 mois.

Les aliments qui réduisent le cholestérol:

  1. Graines de lin - un composant efficace qui réduit le LDL. Lorsqu'il est utilisé jusqu'à 40 g par jour, une diminution de 8% est observée.
  2. Couper - en raison de la forte teneur en fibres diminue l'absorption des LDL dans l'intestin, il y a une élimination rapide des substances du corps.
  3. Ail - Une gousse d'ail est capable de réduire le LDL de 10% et peut également fluidifier le sang.
  4. Amande et d'autres noix ont un effet positif sur le profil lipidique en général.
  5. Gruaux - des aliments qui devraient être inclus dans le régime à des taux élevés. Capable de réduire les LDL jusqu'à 10%.
  6. Thé vert au citron - élimine les scories, normalise le métabolisme des lipides.
  7. Fruits rouges / légumes - réduire le taux de cholestérol dans le sang à 17%.
  8. Curcuma - l'assaisonnement naturel, qui a un effet bénéfique sur la numération sanguine, réduit l'inflammation, normalise la digestion.
Recommandation! Avec un régime de cholestérol, la plupart des animaux sont remplacés par des graisses végétales.

Vitamines et suppléments pour améliorer les performances

Pour un effet plus efficace, un régime de cholestérol associé à des complexes vitaminiques, des suppléments, des herbes:

  1. Niacine - une vitamine importante impliquée dans le fonctionnement du corps. Il a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, réduit le profil lipidique, prévient le développement de la maladie du système cardiovasculaire. En outre, il a un effet bénéfique sur le système nerveux.
  2. Oméga-3 - contribue à la normalisation de tous les composants du profil lipidique. Bien entendu, la prise de suppléments réduit le risque de maladies STS, dilue le sang, prévient la formation de plaques et de caillots sanguins.
  3. Racine de réglisse - Plante médicinale ayant un effet étendu. Cela inclut également la réduction du cholestérol. Le bouillon cuit aide à éliminer l'excès de cholestérol du corps.
  4. Teinture Propolis - Un remède naturel qui aidera à nettoyer les vaisseaux du cholestérol nocif.
  5. Acide folique - Il est considéré comme une vitamine auxiliaire pour réduire les performances. Avec son absence de risque accru de maladies cardiovasculaires.
  6. Tocophérol - Vitamine liposoluble aux propriétés antioxydantes. Aide à réduire le niveau de LDL, prévient la formation de plaques de cholestérol.
  7. Inflorescences de tilleul dans la médecine traditionnelle utilisée pour éliminer les toxines du corps. La collection a un effet hypocholestérolémiant, favorise la perte de poids.
C'est important! Contrôler le taux de cholestérol est un point important dans le maintien de votre santé.

Suivre un régime de cholestérol ne consiste pas seulement à réduire la consommation de certains aliments. Cette restriction alimentaire, la saturation d'un régime avec une variété et le respect de l'activité physique nécessaire. Dans de nombreux cas, suivre un régime donne un certain succès. Mais certains patients ont besoin de médicaments.

Réduire le cholestérol avec de la nourriture est la première étape de la lutte contre l'hypercholestérolémie. Une technique similaire associée à l'activité physique réduit les performances à 15%.

Loading...